Trà Ô Long một loại trà có nhiều dưỡng chất bổ ích đối với sức khỏe và mang đậm giá trị truyền thống. Đây là loại trà khá thông dụng, xuất hiện nhiều nơi trên thế giới và đặc biệt mang những điểm đặc biệt mà không hề lẫn với những loại trà khác. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về loại trà này qua những thông tin chi tiết dưới đây.
Trà Ô Long là gì?
Trà Ô Long theo tiếng Trung Quốc là Wulong hay rồng đen, phiên âm là wūlóng (乌龙). Và về Việt Nam được gọi Việt hóa với các tên Ô Long. Đây là loại trà lai giữa trà xanh và trà đen, sản xuất dựa trên quy trình được gọi là bán lên men. Theo đó, trà sẽ trải qua quá trình oxy hóa và được dừng lại khi độ lên men của nó đạt từ 8-80%.
Vậy nên, trà có đặc điểm của trà xanh và trà đen, tùy vào phong cách sản xuất của mỗi đơn vị mà hương vị có thể nghiêng về trà xanh hoặc là trà đen nhiều hơn. Trà ô long thường được sản xuất từ lá cùng với chồi nọ của cây chè Camellia sinensis, và thường được sản xuất bởi những lá trưởng thành hơn so với trà xanh và đen. Sau đó sẽ được đi qua quy trình bán lên men.
Trà ô long bắt nguồn từ nước nào?
Chè ô long là một loại trà truyền thống từ Trung Hoa, và người ta cho rằng loại trà này bắt nguồn từ tỉnh Phúc Kiến sau đó ngày càng lan rộng ra nhiều khu vực, đặc biệt nở rộ mạnh mẽ ở Đài Loan. Hiện nay, loại trà này không chỉ được biết đến ở Châu Á mà còn trên toàn thế giới. Ở nước ta, những người yêu trà cũng ngày càng sử dụng nhiều hơn.
Hiện nay, có rất nhiều dòng trà ô long khác nhau tùy theo nhà sản xuất. Đặc biệt có những dòng thượng hạng, chế biến theo quy trình khắt khe như ô long đỏ, ô long sữa, Tứ Quý… với hương vị đặc biệt thơm ngon.
Trà ô long tại Việt Nam
Bên cạnh những loại trà xanh phổ biến, chè ô long ngày càng được ưa chuộng, tuy nhiên số lượng người dùng ở miền Nam đông đảo hơn nhiều so với miền Bắc. Nước ta có vùng trồng và sản xuất loại trà này tại Đà Lạt, Bảo Lộc… Đặc biệt Bảo Lộc có khí hậu tự nhiên rất phù hợp, nên có thể sản xuất ra số lượng trà lớn nhất và có chất lượng tốt.
Tất cả những sản phẩm trà ô long được sản xuất tại đây đều dựa trên quy chuẩn chất lượng của Đài Loan. Trà được xuất khẩu sang cả thị trường Trung Quốc. Có thể khẳng định chất lượng của loại trà này được sản xuất tại nước ta không thua kém gì những sản phẩm đến từ nước chính gốc.
Chi tiết về quy trình sản xuất trà ô long
Chè ô long trải qua một công đoạn sản xuất vô cùng công phu, quy trình cụ thể như sau:
Thu hoạch chè tươi
Khi hái lá sản xuất trà, người ta sẽ chờ đến lúc mà trà trên cây bắt đầu có lá mọc dày hơn và mở ra. Tùy theo dự định tạo nên thành phẩm cuối cùng mà người ta sẽ chọn bất cứ vị trí lá nào để hái. Người ta thường chọn lá thứ 3 trở đi, hoặc những lá già hơn bởi chúng có khả năng chịu được sự tạo hình và nhào nặn trong quy trình sản xuất trà.
Làm héo
Lá trà sau khi thu hái về thường sẽ được làm héo dưới ánh sáng tự nhiên, có thể là trực tiếp hoặc dưới bóng râm. Sau khi lá trở nên hầm, người ta sẽ để lá trong nhà để giúp lá héo tự nhiên. Quá trình này tùy theo mỗi nhà sản xuất mà có sự thay đổi, nhưng mục đích cuối cùng để cho quy trình tiếp theo dễ dàng hơn và có hương thơm đậm đà hơn.
Bầm tím / oxy hóa
Trà ô long có một quy trình xử lý riêng biệt được gọi là quá trình bầm trước khi đi vào lên men. Trong giai đoạn này, người ta có thể cán, rung hoặc cuộn tròn cho lá trà bầm lại, lúc này những tế bào trong lá bị phá vỡ và có thể đi vào quy trình bị oxy hóa. Các lá sau đó được để héo và lặp lại quy trình làm bầm cho đến khi đạt được mức độ lên men theo mong muốn của nhà sản xuất.
Người ta sẽ thực hiện một loạt quy trình oxy hóa ở mức độ nhất định. Những loại ô long xanh sẽ có mức khoảng từ 5-10% còn đối ô long đỏ, gần đến mức của trà đen nhất là khoảng 80-90%.
Diệt men
Một khi đã đạt được mức độ xy hóa mong muốn, nhà sản xuất sẽ dừng lại để tránh lá tiếp tục lên men bằng cách làm nóng. Thông thường những lá trà ô long sẽ được bỏ vào máy sấy và được sao lên, giúp ức chế quá trình lên men đồng thời lưu lại được hương vị trà tốt nhất.
Tạo hình
Những là trà sau khi được sao lên sẽ được đựng trong một túi vải với nilon hoặc là cotton sau đó đi qua quy trình xán. Trà được nhào và có thể tạo hình xoắn, viên thành các viên nhỏ. Quy trình này thường diễn ra với chu kỳ khoảng 30 lần để có thể được tạo hình như ý muốn.
Sấy trà ô long
Trong công đoạn này, chè được chuyển đến lòng nóng, bước vào quá trình sấy khoảng 3 lần, và mỗi lần ở 100 độ C kéo dài 20 phút. Lá trà được làm khô với độ ẩm mục tiêu đạt được khoảng dưới 5%, đồng thời giúp cho hương thơm của trà dậy lên.
Trà ô long bán thành phẩm
Sau quá trình sấy và hoàn tất các công đoạn, người ta sẽ tiến hành để phân loại dựa trên kích thước. Sau đó, tùy theo nhu cầu của thị trường mà có cách đóng gói sao cho phù hợp nhất.
Trà ô long mang đến những lợi ích sức khỏe như thế nào
Chè ô long đã trải qua quá trình bán lên men nên mang đến rất nhiều lợi ích khác nhau với sức khỏe. Những tác động của trà mang đến cho sức khỏe phải kể đến như:
Hỗ trợ giảm cân
Trà ô long được làm từ trà xanh thiên nhiên, nên nó cũng có khả năng để hỗ trợ giảm cân, giúp bạn lấy lại vóc dáng cân đối. Những hợp chất polyphenol có khả năng ức chế sự tích tục của mỡ dưới da, từ đó giúp cải thiện vóc dáng tốt hơn.
Giảm stress
Bên cạnh công dụng giảm cân, trong thành phần của chè ô long còn có chứa chất cafein. Đây là chất kích thích cho các tế bào não trở nên tỉnh táo hơn, đồng thời giảm bớt căng thẳng và stress. Tuy nhiên, với những người đang gặp tình trạng mất ngủ nên hạn chế sử dụng.
Trà ô long còn có chứa chất cafein giúp trở nên tỉnh táoCó thể bạn quan tâm:
- Matcha và những công dụng thần kỳ mang đến cho sức khỏe
- Trà hoa vàng: Bật mí về công dụng của trà với sức khỏe
Tăng cường trao đổi chất
Sử dụng trà ô long cũng là “phương thuốc” để quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể được điều hòa một cách đều đặn. Các chất polyphenol giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời kích thích các tế bào hoạt động tốt và được điều hòa.
Bên cạnh đó, trà còn hỗ trợ điều hòa đường huyết trong máu và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đặc biệt thành phần EGCG trong lá trà còn hỗ trợ điều trị phòng ngừa nhiều bệnh ung thư.
Trà ô long gừa sâu răng, chăm sóc tóc
Sử dụng loại trà này còn có tác dụng trong việc chăm sóc răng miệng, giúp loại bỏ nhanh những vi khuẩn gây hôi miệng để đường miệng luôn sạch sẽ. Ngoài ra, sản phẩm này còn giúp cho da trở nên sáng mịn, đàn hồi hơn, bởi khả năng làm chậm quá trình lão hóa, chống các gốc tự do hoạt động. Hơn nữa, tóc cũng giảm gãy rụng rõ rệt, bạn có thể dùng trà làm nước gội đầu để cảm nhận những thay đổi rõ rệt.
Như vậy, với những thông tin trên, bạn đã hiểu hơn về sản phẩm trà ô long là gì cũng như quy trình sản xuất cụ thể. Đây là loại trà mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu như được sử dụng đúng cách.
