Ngày nay, bạn có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều loại thức uống khác nhau có hương vị đậm đà từ Matcha. Có thể thấy rằng, hương vị này vô cùng đặc biệt, được rất nhiều người yêu thích sử dụng và ngày càng trở nên phổ biến. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về loại bột trà xanh này qua những thông tin sau đây.
Matcha là gì?
Matcha là tên được bắt nguồn từ tiếng Nhật có nghĩa là “trà xay”, với thành phần 100% hoàn toàn từ thiên nhiên. Được sản xuất từ những lá búp còn non của một loại cây trà xuất phát từ Nhật Bản có tên là Tencha. Những búp non này sẽ được che nắng cẩn thận ngay từ khi mới đâm chồi. Sau đó những búp non sau khi thu hái về sẽ được hấp chính với hơi nước và được tách phần gân, phần trà được làm khô rồi tiến hành nghiền với cố đá chính là Matcha.
Thành phẩm bột Matcha đúng với tiêu chuẩn vô cùng mịn, kích thước chỉ đạt trong khoảng micromet như bột mì, và tung lên sẽ tỏa và tan đều ra. Nguồn gốc của loại trà này xuất hiện từ rất lâu đời, theo ghi chép của Nhật Bản, matcha đã xuất hiện trong trà đạo từ 1200 năm thường sử dụng trong các nghi lễ trà.
Các thiền sư để tăng cường sự tập trung thường dùng Matcha, và trải qua hơn 7 thế kỷ, đây được xem là một công thức bí truyền của giới thượng lưu. Đặc biệt thường được các Samurai sử dụng để giúp cơ thể tăng cường sức khỏe cũng như có sự tập trung tối đa.
Tìm hiểu về nguồn gốc và phân loại Matcha
Tương tự như những dòng trà khác, Matcha xuất phát từ cây trà Camellia sinensis nhưng cách trồng và chăm sóc lại đi theo một quy trình khác. Trước thời điểm thu hoạch khoảng từ 20-30 ngày, người trồng tiến hành che phủ những mầm non khỏi tác động của ánh nắng. Từ đó, cây sẽ sản sinh ra nhiều chất diệp lục hơn, hàm lượng các chất amino acid được tăng cường và lá lúc này mang màu xanh sẫm hơn.
Khi bước vào thu hoạch lá trà để tạo thành Matcha, nông dân sẽ loại bỏ gân lá, tiến hàng sấy nhanh và xay nhuyễn thành bột mịn. Những dưỡng chất có trong lá trà dường như được giữ lại trọn vẹn, đặc biệt thành phần các chất như cafein và chống oxy hóa hơn so với các loại trà xanh. Trong một tách trà cung cấp cho lượng dưỡng chất nhiều hơn gấp 10 lần nếu như so sánh với trà xanh.
Matcha thường được chia thành 2 dạng, thường là loại để ăn chế biến và một loại bổ sung vào thức uống. Với hương thơm vô cùng tự nhiên, có hơi chát và đậm đà hương vị của lá trà. Vậy nên, bổ sung bột này vào thức ăn làm cho món ăn càng trở nên độc đáo. Tuy chỉ xuất hiện vài năm trở lại đây nhưng thực phẩm này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình đông đảo của mọi người.
Những công dụng tuyệt vời của Matcha
Matcha được đánh giá là đem lại rất nhiều công dụng vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe, điển hình là:
Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa
Trong matcha có chứa dồi dào hoạt chất thực vật catechin đóng vai trò giảm hoạt động của những gốc tự do gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đây là “thủ phạm” gây phá hủy tế bào, nên khi dùng sẽ cung cấp hàm lượng lớn catechin cùng với đó là hàng loạt chất chống oxy hóa để ngăn ngừa nhiều bệnh.
Bảo vệ gan
Gan đóng vai trò quan trọng để nhanh chóng loại bỏ nhiều độc tố cũng như đóng vai trò hỗ trợ chuyển hóa nhiều dưỡng chất thiết yếu. Theo các nghiên cứu y khoa, việc dùng matcha cùng với một chế độ sống khoa học giúp cải thiện rõ ràng đến 75% gan nhiễm mỡ, béo phì và bệnh ung thư. Hậu quả từ gan nhiễm mỡ gây ra cũng gây ra tiểu đường type 2, nên sử dụng hỗ trợ giảm lượng đường trong máu rõ rệt.
Matcha bổ não
Hợp chất L-theanine là một thành phần có trong Matcha có tác dụng tăng cường khả năng tập trung cũng như khả năng phản ứng. Hơn nữa, hợp chất này còn có khả năng thay đổi tác dụng của chất cafein, ngăn ngừa những tổn hại mà cafein gây ra với cơ thể.
Những hợp chất trong matcha còn được chứng minh với khả năng tăng giúp cho sóng alpha trong não hoạt động tốt hơn, giảm tình trạng căng thẳng kéo dài. Bên cạnh đó, nó cũng kích thích hoạt động của các hormone liên quan đến tinh thần đó là dopamine và serotonin, giúp tỉnh táo và sảng khoái.
Ngăn ngừa ung thư
Trong một nghiên cứu, chứng minh rằng matcha có chứa nhiều thành phần để hỗ trợ phòng chống ung thư, giúp làm teo lại kích thước của khối u. Trong thành phần của bột trà còn giàu hoạt chất epigallocatechin-3-gallate, có khả năng loại bỏ tế bào ung thư tuyến tụy phổi và gan.
Giảm cân
Hiện nay, không khó để tìm thấy trên thị trường các loại trà giảm cân có thành phần từ trà xanh. Với nguồn gốc 100% từ trà xanh, nên matcha có tác dụng hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân, thúc đẩy nhanh chóng quá trình trao đổi chất, tăng cường năng lượng và giảm tích tụ mỡ thừa.
Hỗ trợ tim mạch
Bệnh tim rất nguy hiểm, nên cần phòng ngừa sớm để tránh tiến triển nặng. Sử dụng Matcha giúp hỗ trợ điều trị hiệu quả cholesterol xấu và triglyceride, đồng thời kích thích hoạt động của các HDL. Nhờ vậy mà có thể phòng ngừa được những bệnh liên quan đến tim mạch hiệu quả hơn.
Matcha hỗ trợ detox
Chlorophyll là thành phần được tìm thấy nhiều trong lá trà, có vai trò chống lại hoạt động của các gốc tự do một cách mạnh mẽ, đồng thời đào thải các chất độc hại khỏi cơ thể. Người ta đã chứng minh thành phần Chlorophyll trong matcha nhiều hơn hẳn những loại trà khác nên đây chính là nguồn thực phẩm có khả năng detox cực kỳ tốt.
Matcha tốt cho da
Matcha không chỉ được bổ sung trong các loại đồ uống hay món ăn, bạn có thể dùng cùng với chút nước ấm để tạo thành mặt nạ. Những thành phần Catechin trong loại bột này giúp nhanh chóng đào thải những chất gây oxy hóa trên da, ngăn ngừa lão hóa.
Hơn nữa, hoạt chất kháng viêm cũng có khả năng tiêu diệt, giảm hình thành mụn trứng cá rõ rệt. Ngoài ra còn có rất nhiều hoạt chất trong matcha giúp bảo vệ làn da tránh những tác hại từ tia UV, giúp làn da tăng cường độ đàn hồi, giảm khô da hiệu quả.
Cần lưu ý gì khi sử dụng Matcha?
Trà xanh cũng như matcha được đánh giá là rất an toàn đối với sức khỏe người sử dụng, nhưng với những người có cơ địa nhạy cảm với cafein tốt nhất nên hạn chế. Theo nghiên cứu vào 2016 của WHO, nếu như tiêu thụ quá đồ uống nóng, nhất là trà và cà phê có nguy cơ bị bệnh ung thư thực quản rất cao nhưng rủi ro này cũng không quá cao.
Tuy matcha là thực phẩm mang đến cho sức khỏe rất nhiều lợi ích khác nhau, nhưng nếu như quá lạm dụng có thể gây tác dụng ngược. Bạn chỉ nên dùng từ 1-2 tách trà chế biến từ loại bột này trên ngày. Trà truyền thống rất dễ uống và pha chế, bạn chỉ cần cho lượng bột vừa đủ, chế nước nóng và dùng thìa gỗ để quấy đều.
Nếu như bạn yêu thích đa dạng hương vị hơn có thể cho thêm sữa, đường và thêm đá. Matcha có thể dùng để bổ sung vào sinh tố hoặc là yến mạch để làm tăng thêm hương vị.
Có thể bạn quan tâm:
- Trà hoa vàng: Bật mí về công dụng của trà với sức khỏe
- Trà táo đỏ: Công dụng với sức khoẻ và cách pha ngon
Với những thông tin về Matcha, bạn có thể hiểu hơn về những lợi ích sức khỏe mà thực phẩm này mang lại. Đây là nguồn dưỡng chất cho thức uống thêm đậm đà cùng rất nhiều lợi ích với cơ thể.
