Như bất kì một giá trị nào lưu truyền cho đến ngày nay, nếu muốn định vị Trà thì phải dựa vào quãng đường mà nó đã đi qua. Hồng trà và Trà đen cũng không ngoại lệ, xét trên mỗi hệ quy chiếu sẽ có sự lí giải riêng. Cùng theo dõi bài viết sau để biết cách phân biệt nhé!
Trà đen là gì?
Tại phương Tây, trà đen là loại trà phổ biến nhất. Trà đen còn được gọi là trà đỏ, là loại trà lên men được chế biến từ các búp trà non trải qua quy trình chế biến nghiêm ngặt. Các giống trà được sử dụng để làm trà đen đó là Camellia sinensis assamica (trà lá lớn, sinh trưởng và phát triển tốt trong môi trường ẩm ướt) và Camellia sinensis sinensis (trà lá nhỏ, sinh trưởng và phát triển ở những vùng khí hậu khô và nhiều nắng, có khả năng chịu lạnh tốt).
Trà đen còn được biết đến là một thức uống tốt cho sức khỏe. Vậy công dụng của trà đen là gì? Trà đen rất tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, loại bỏ các gốc tự do không có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường cho hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Hồng trà là gì?
Hồng trà là loại trà được sản xuất từ quá trình lên men toàn phần, oxy hóa 100% lá và búp non của cây chè xanh. Hồng trà có vị thơm nhẹ và ít chát. Hiện nay, hồng trà là nguyên liệu thường xuất hiện trong các loại thức uống phổ biến như: trà sữa, sữa lắc,…
Bạn đã biết công dụng của hồng trà là gì chưa? Hồng trà rất có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, giúp làm đẹp da,… Cả trà đen và hồng trà đều giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư và tim mạch.
Trà Đen và Hồng Trà ra đời tại phương Đông, được công nghiệp hoá ở phương Tây
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng, Trà Đen có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng thực tế, nó lại có xuất xứ lâu đời từ Trung Quốc.
- Ở thế kỉ XVIII, Trà được trồng chủ yếu phía Nam, ở vùng Vân Nam, An Huy, Phúc Kiến. Tất cả những loại trà đều được oxy hoá hoàn toàn; cái tên Trà đen và Hồng Trà gần như đồng nhất, không cần phải phân biệt.
- Sự khác nhau là nếu muốn uống đậm vị, người ta sẽ hái những lá trà hơi già, lúc này Trà có tên là Trà Đen. Còn nếu dùng để thưởng thức trà với hương thơm dịu ngọt, vị thanh, người ta sẽ dùng những lá trà non – gọi là Hồng Trà.
Sức hấp dẫn của Trà đã quyến rũ được cả vùng Châu Âu rộng lớn, đặc biệt là Anh quốc. Họ thích uống trà cùng sữa, đường nên rất chuộng sự đậm đặc của trà đen.
- Lâu dần, người Anh muốn tìm một vùng đất có thể trồng và sản xuất trà mà không phải phụ thuộc vào một bên trung gian nào. Họ chọn vùng Darjeeling và Assam (Ấn Độ – thuộc địa của Anh bấy giờ). Và sự thật, họ đã tìm đúng nơi, Ấn Độ là nơi sản xuất ra được loại trà như họ thích với giá thành rẻ hơn.
- Người Anh đã công nghiệp hoá trà theo cách mà họ mong muốn với hai phương pháp Orthodox và CTC. Nền công nghiệp Trà đã cho phép họ không cần phải chọn những lá trà non, đẹp mà phải là lá trà già; để khi ra thành phẩm, sự đậm đặc của trà không bị mất khi hoà quyện cùng những chất ngọt khác.
Hầu hết mọi người đều nhầm hai khái niệm Trà Đen và Hồng Trà
Hầu hết các sản phẩm trà đen trên thị trường hiện nay đều gắn mác hồng trà. Nhưng thực tế, hồng trà trong văn hoá của phương Đông là một sản phẩm đại diện cho sự đẳng cấp. Hồng trà là loại trà non, ngon, tinh tế, không đắng chát. Một số loại hồng trà bạn có thể tham khảo như: Hồng Trà Tam Đường, Hồng Trà Cổ Thụ Redshan.
Cách phân biệt Trà Đen và Hồng Trà
Hồng Trà:
- Được oxy hoá từ 80 – 95 độ.
- Có nguyên lá.
- Lá có màu nâu đen.
- Mùi vị: Hương thơm hoa quả chín, vị thanh, hậu ngọt hơn trà đen.
- Màu nước là màu đỏ cam cho tới nâu đỏ.
Trà đen:
- Oxy hoá hoàn toàn.
- Có thể là nguyên lá hoặc nhuyễn.
- Lá có màu nâu đỏ đậm.
- Mùi vị: có hương thơm đậm của hoa quả chín, thỉnh thoảng có vị khói, vị đậm và một số loại có chút đắng chát.
Người ta sử dụng trà đen để pha trà sữa vì giá thành rẻ, độ đậm cao nên khi pha chế cùng sữa và đường thì người uống vẫn còn cảm nhận được vị trà. Ngược lại, hồng trà lại có thế mạnh về mùi hương. Loại này phù hợp cho việc pha trà trái cây, trà nóng. Ngoài ra, nếu người bán muốn pha một ly trà sữa vừa đậm vị vừa thơm thì việc mix giữa trà đen và hồng trà thật sự là một lựa chọn hoàn hảo.
Sự khác biệt giữa pha Hồng trà và Trà đen
Hồng trà pha ở 95 độ còn trà đen sẽ dùng nước sôi hoàn toàn. Sự khác biệt này là do nguồn gốc của chính những lá trà. Hồng trà dùng những lá non nên nếu sôi quá, Trà sẽ bị cháy. Ngược lại, trà đen được chọn từ những lá già, được oxy hoá hoàn toàn nên dù dùng nước sôi pha cũng không ảnh hưởng đến mùi vị của Trà.
Bài viết trên vừa giới thiệu đến bạn cách phân biệt Hồng trà và Trà đen cũng như trà đen là gì, hồng trà là gì. Hy vọng rằng các thông tin trên sẽ giúp bạn biết cách phân biệt trà đen và hồng trà cũng như hiểu rõ hơn về trà đen và hồng trà.
