Trời đang nóng mà có một ly trà đào thì phải biết. Những miếng đào vàng tươi sẽ là topping không thể bỏ qua với thức uống cực đã này. Mách bạn cách làm đào ngâm cực dễ mà lại vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có
- Đào tươi: 1kg
- Đường cát trắng: 500gr
- Nước cốt chanh: vắt từ ½ quả chanh
- Muối tinh: 2 muỗng cà phê
Mẹo chọn mua đào tươi ngon
- Quan sát vỏ bên ngoài của quả đào đầu tiên. Những quả đào tươi ngon có màu đỏ thắm, pha lẫn với một chút màu vàng rất bắt mắt.
- Phần vỏ ngoài không có dấu hiệu bị dập. Dùng ngón tay nhấn nhẹ không thấy bị mềm nhũn, hoặc bị lõm.
- Không nên chọn những quả đào quá mềm, vì nó không đủ độ giòn để làm món đào ngâm đúng chuẩn.
- Quả đào ngon sẽ có phần lông bên ngoài mọc đều, cuống đào vẫn còn tươi dai.
2. Cách làm đào ngâm đơn giản, ai cũng thành công
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa từng quả đào dưới vòi nước chảy liên tục. Dùng ngón tay xoa nhẹ phần vỏ để làm sạch bụi đất.
- Để đào vào rổ cho thật ráo nước.
- Dùng dao bổ dọc quả đào từ cuống xuống dưới. Tách bỏ hạt quả đào.
- Gọt hết vỏ bên ngoài những miếng đào. Cho ngay những miếng đào sau khi gọt vỏ vào một thau nước muối pha loãng để tránh bị thâm.
Bước 2: Nấu nước đường để ngâm đào
- Cho nồi lên bếp, mở lửa vừa. Đến khi nồi nóng, cho 200gr đường cát và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều đến khi đường cát tan hoàn toàn và chuyển thành màu vàng nâu nhạt.
- Cho vào nồi nước cốt chanh đã chuẩn bị. Vặn nhỏ lửa và khuấy thêm vài phút đến khi đường chuyển thành màu cánh gián.
- Cho nửa lít nước lọc và 300gr đường còn lại vào nồi.
- Đảo đều tay cho đường nhanh chóng hoà tan với nước. Điều chỉnh lửa lớn hơn và đợi đến khi hỗn hợp sôi mạnh.
Bước 3: Nấu và ngâm đào
- Cho những miếng đào vào nồi nước đường. Đun sôi đào trong 3 phút. Nhanh tay vớt đào ra và cho vào tô nước đá đã chuẩn bị để giữ độ giòn.
- Chuẩn bị một lọ có nắp đậy kín. Đợi đến khi nước đường nguội hoàn toàn. Xếp những miếng đào vào lọ, từ từ cho nước đường vào lọ để ngâm.
- Thành phẩm
- Những miếng đào vàng ươm vẫn giữ được hương vị đặc trưng, cùng nước ngâm có màu vàng óng ánh.
- Chỉ cần pha một cốc trà, cho thêm vài miếng đào cùng nước ngâm thơm ngọt và một chút đá mát lạnh là hoàn thành một món giải khát cực mát rồi.
Những miếng đào vàng óng ánh đẹp mắt
4. Cách bảo quản đào ngâm được lâu
- Để bảo quản đào ngâm được lâu hơn. Hãy chuẩn bị một nồi nước sôi, chần sơ cả lọ đào ngâm qua nước sôi khoảng 10 phút. Để ở nơi thoáng mát 2 ngày rồi có thể làm món nước yêu thích rồi.
- Bạn có thể bảo quản trong 1 tháng nếu để lọ đào ngâm vào ngăn mát tủ lạnh. Luôn dùng muỗng, vá sạch khi múc lấy đào.
- Hạn chế di chuyển lọ ngâm, tránh làm thay đổi nhiệt độ thất thường.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết được cách làm đào ngâm cực chuẩn và có thể tự thực hiện món ngon này thành công tại nhà.
